Дом еды  

Большое значение для хорошего усвоения пищи имеет обстановка, в которой питается человек. Хорошо убранный стол после еды, вкусно приготовленная пища возбуждают аппетит заходите в дом еды. Вот почему стол должен быть всегда хорошо сервирован, покрыт чистой скатертью. Для каждого члена семьи нужно ставить отдельную тарелку - . Справа от тарелки кладут нож острием к тарелке, рядом заказ еды— столовую ложку, слева от тарелки — вилку. Ложки и вилки нужно всегда класть выпуклой стороной вниз. Посреди стола ставится тарелка после еды с тонкими ломтиками хлеба, салатник, солонка, перечница.

   Праздничная сервировка. Особенно нарядно должен выглядеть праздничный стол. Стол накрывают безукоризненно чистой, хорошо выглаженной скатертью. Средняя заглаженная складка скатерти должна проходить через центр стола и заказ еды. В зависимости от числа обедающих ставят две-три тарелки с тонкими ломтиками белого и черного хлеба, расположив их так, чтобы хлеб находился по возможности близко к каждому прибору свой дом еды. Для каждого члена семьи и гостя ставят мелкую столовую тарелку и на нее закусочную (слева от этой тарелки можно поставить еще пирожковую тарелку для хлеба). Тарелки расставляют на таком расстоянии, чтобы сидящие за столом могли свободно двигать руками и дом еды.
   Справа от каждой тарелки кладут нож, как указано выше, возле него ложку, слева от тарелки — вилку, а перед тарелкой заказать еду маленький нож и ложечку для десерта. У каждого прибора следует поставить рюмку для вина и стакан или стопку для фруктовой и минеральной воды после еды.
   В центре стола размещают солонку, перечницу. Салфетки, хорошо выутюженные и свернутые треугольником, кладут на закусочную тарелку. Наиболее гигиеничны бумажные салфетки. Их ставят (свернув в трубочку) в бокал или стакан на середину стола заказ еды .
   Так же сервируют стол для ужина, только не кладут столовые ложки и не подают глубоких тарелок.
Очень украшают сервированный стол живые цветы; их размещают (в невысоких вазах) посредине стола или в двух-трех местах по средней линии стола ии дом еды.
   У обеденного стола около места хозяйки можно поставить столик, накрытый скатертью, на котором удобно поместить миску с супом, чистые глубокие тарелки и т. д после еды.
   При большом числе обедающих блюда удобнее разносить. При этом нужно иметь в виду следующее правило при заказать еду: когда разносят кушанье, уже разложенное на тарелки, следует подавать его гостю с правой стороны; если кушанье подается на блюде и гость должен сам положить его себе на тарелку, подходите к нему с левой стороны - после еды.
   Стол для вечернего чая лучше накрыть не белой, а цветной скатертью. Самовар или чайник с кипятком ставят на маленький столик, вплотную придвинутый к краю стола, у которого сидит хозяйка, разливающая чай; у этого же края располагают чайную посуду — чашки и стаканы и дом еды.
   Для каждого члена семьи или гостя ставят десертную тарелку, на нее кладут чайную салфетку, слева от тарелки — десертную вилку, а справа — десертный нож и заказ еды.
   В центре стола ставят вазы с вареньем и конфетами, около ваз — накрытые салфетками сухарницы с печеньем, возле них заказать еду и тарелочки с тонко нарезанным лимоном, сливки или молоко, сахар и розетки для варенья и дом еды.
   Основная цель сервировки — удобство, опрятность и приятный вид обеденного или чайного стола. Каждый может в том или ином случае сервировать стол по своему вкусу после еды.